今年2月にチェンマイに滞在していたときに、酵素の種をもらいました。
それを持ち帰って今も増やし中。酵素って色々あるけれど、うちにいるのは砂糖（白砂糖ではなくブラウンシュガー系）と水、ひとつまみの塩を入れて増やしていく感じ。
アップルサイダーみたいな感じで甘さはなくシュワシュワしてます。
そのまま飲んでももちろんいいし、料理に入れたり、豆乳と混ぜると分離してシュワっとした豆乳ヨーグルトができたり、浅漬けにちょっと入れてみたり。色々試しているのだけど最近のブームはザワークラウト。😋
作り方が超簡単で、間違いがほとんどない。素敵✨
- キャベツを適当に切って、小さじ１から２ぐらいの塩（食卓塩ではないちゃんとしたやつ）で水分が出てくるまで揉んでいきます。
- 水分出てしんなりしたら、保存容器に移して酵素液を200mlぐらい入れて、キャベツがかぶるぐらいまで水を足します。
これだけ😲
あとは、常温で3-4日寝かせると酸っぱくなって来ます。発酵してくるの😍上と下で色が違うのわかる？？
下は3日ぐらい早く作ったものです。
発酵して来たら冷蔵庫で保管。かなり保ちます。酢漬けではなくて発酵食品だから、とっても体にも良い💕キャベツを食べた後の残りの汁はスープなどに活用。無駄なし😍
寝かせば寝かすほど味がまろやかになるみたいだけど今のところ、そこまで残らずに食べちゃってる😅
ちなみに、酵素など入れずに塩とキャベツだけでもちゃんと作れます。保存食だし、野菜が家になーい！って時にも役立つしおすすめです😘ぜひお試しを💗
マイソールあおばはでは、伝統的な早朝のマイソールクラスのレッスンに来られない人のために、午前中10時半からクラスを行っています。
アシュタンガヨガに興味がある、プラクティスをしたいけれど朝の時間は難しい、という人にもマイソールクラスの良さを知ってもらい無理なくヨガの練習を続けてもらいたいと思っています。
少人数で行うので一人一人丁寧に指導しています。
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